Zapečený plněný fenykl

Hlízy fenyklu omyjeme, rozpůlíme a 15 minut povaříme v masovém vývaru.
Změklé hlízy vyjmeme, necháme vychladnout a vydlabeme vnitřky - ty spolu se zelenými částmi fenyklu pokrájíme nadrobno.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cuketu neloupeme, pouze ji omyjeme a také pokrájíme.
Očistíme hlavičky žampionů a nastrouháme je na hrubém struhadle. Vše (kromě fenyklu) společně podusíme na másle zhruba 5 minut.
Spaříme a oloupeme rajčata, rozpůlíme je, vydlabeme jadérka a dužinu nakrájíme. Nastrouháme sýr a spolu s rajčaty ho vmícháme do podušené zeleniny. Dochutíme pepřem a solí.
Směsí naplníme vydlabané fenykly a vložíme je do zapékací mísy. Troubu rozehřejeme na 200 °C a zapékáme asi 15 minut.